TES BERPIKIR KRITIS ZAT ADDITIF DAN ADIKTIF PADA MAKANAN

Ade Nur AnugrahDesember 17, 2023 Tidak ada komentar

TES BERPIKIR KRITIS ZAT ADDITIF DAN ADIKTIF PADA MAKANAN

Bacalah narasi dibawah ini, untuk menjawab soal no 1,2 dan 3!

Mie ayam merupakan jajanan rakyat yang lebih banyak dijual di perkampungan. Mie yang digunakan untuk pembuatan mie ayam agar lebih awet biasanya digunakan pengawet makanan. Pengawet makanan digunakan agar menjaga makanan tidak cepat membusuk. Pengawet yang biasa digunakan pada mie ayam adalah pengawet sintetis. Pengawet sintetis berbahaya yang biasa digunakan yaitu formalin. Formalin merupakan bahan pengawet yang mencegah pembusukan dan penggunaannya dilarang oleh BPOM. Dampak konsumsi formalin secara berlebihan dalam jangka waktu yang lama akan menimbulkan kanker paru- paru, gangguan pencernaan, penyakit jantung dan merusak sistem saraf. Bahan pengawet mie seharusnya tidak berasal dari pengawet sintetis berbahaya. Pengawet sintetis dapat menggunakan natrium benzoat, propianat, asam asetat, vitamin E dan sebagainya tetapi dalam takaran yang ditentukan.

Seharusnya, pengawet mie perlu dikembangkan dari pengawet alami. Adapun pengawet alami yang berpotensi sebagai pengawet diantaranya, yaitu daun belimbing, akar kunyit, getah delima dan bawang putih. Hal ini karena bahan-bahan tersebut dapat menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri. Kuah mie ayam menggunakan kaldu ayam supaya terasa lebih sedap dan lezat.

1. Apakah permasalahan utama wacana diatas?

Rumuskanlah permasalah tersebut dalam bentuk pertanyana-pertanyaan!

…………………..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

2. Berdasarkan artikel diatas, identifikasilah zat additive sistetis yang biasa digunakan pada makanan!

3. Jelaskan dampak yang ditimbulkan jika produsen menambahkan zat additif sintetis melebihi takaran yang sudah ditentukan!

4. Zat adiktif menjadi 3 jenis yaitu zat adiktif bukan narkotika dan psikotropika, zat
adiktif narkotika dan zat adiktif psikotropika. Kopi merupakan salah satu produk yang mengandung zat adiktif yaitu kafein, yang membuat rasa nyaman dan segar bagi segelintir orang dan kecanduan bagi yang sudah biasa meminumnya hingga 2 gelas perhari. Berikan alasanmu mengapa kafein dalam kopi tidak termasuk dalam zat adiktif narkotika dan psikotropika!

.....................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Untuk soal no.5 dan 6

Jelli merupakan salah satu makanan jajanan yang digemari anak-anak karena bentuk dan warna yang menarik serta tekstur yang kenyal-kenyal ketika digigit. Saat ini jelli sudah memiliki banyak variasai dengan bntuk bermacam-macam, ada bentuk hewan, buah, bunga dan sebagainya. Tingginya peminat jelli membuat pedagang mengejar keuntungan dengan menggunakan pewarna sintesis seperti tartarzin, brilian blue dan lain-lain. Slain itu juga menggunakan pemanis buatan dan pengenyal yang membuat jelli jadi legit dan enak.

5. Menurut pendapat anda bagaimana cara agar anak-anak tetap dapat makan jelly namun tidak menimbulkan penyakit yang membahayakan tubuh!

6. Kandungan zat additif apa yang ditemukan dalam Jelly dan apa fungsi zat additif itu hingga perlu ditambahkan?

7. Beberapa macam zat pewarna dilakukan pengujian untuk menyelidiki zatt pewarna tersebut termasuk kedalam zat pewarna alami atau buatan. Zat pewarna ditetesi larutan sabun cuci piring

Tabel hasil uji Zat pewarna yang ditetesi laurtan sabun cuci piring.

Jenis pewarna	Sebelum ditetesi sabun	Sesudah ditetesi sabun
Brilliant blue	Biru	Biru
Ponceau 4R	Merah	Merah
X	Hijau	Hijau pekat
Y	Kuning	Kuning kecoklatan

Berdasarkan tabel hasil uji diatas, buatlah kesimpulan bagaimana zat pewarna alami dan pewarna buatan!

8. Salah satu siswa SMP N 2 Medan kecanduan obat-obat terlarang, diketahui bahwa dia diajak oleh teman-temannya yang sudah berhenti sekolah untuk mencoba obat tersebut, diapun mencoba obat tersebut dengan tujuan hanya ingin tau bagaimana rasa dari obat itu, seiring waktu dia menjadi terobsesi dengan obat terlarang itu hingga banyak perubahan fisik yang dia alami seperti halusinasi, dehidrasi, gangguan pencernaan dan lain-lain. Apa yang bisa dilakukan untuk meminimalisir dampak penggunaan zat adiktif tersebut dan mengembalikan siswa pada kondidi semula?

9. Gethuk lindri merupakan kue tradisional Jawa yang banyak terdapat di pasar-pasar tradisional maupun toko kue di perkotaan. Gethuk lindri adalah makanan berupa kue jajanan pasar yang terbuat dari bahan utama singkong yang ditambahkan dengan bahan tambahan makanan untuk membuat rasa manis pada kue berupa gulapasir/gula tebu sebagai zat pemanis alami. Penambahan zat/bahan makanan ke dalam suatu makanan biasa disebut zat aditif. Zat aditif adalah zat/bahan yang ditambahkan ke dalam suatu bahan makanan atau makanan untuk memperkaya kandungan gizi, membuat makanan menjadi lebih tahan lama atau tidak cepat busuk dan lain sebagainya. Gethuk lindri biasanya dibuat dengan warna- warni misalnya merah, hijau, kuning, coklat dan sebagainya agar terlihat menarik dan memiliki cita rasa yang berbeda-beda.

Dari wacana tersebut, coba anda jelaskan apa itu zat aditif dan berikan contohnya!

Untuk soal no 10, 11 dan 12.

Kue putu adalah salah satu makanan ringan tradisional khas Indonesia pada zaman dahulu bahkan sampai sekarang. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan. Kue putu berisi gula jawa dan parutan kelapa, tepung beras butiran kasar dan biasanya dikukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan. Warna kue putu kebanyakan yang dijual adalah hijau karena pewarna yang digunakan berupa pewarna alami yaitu daun suji (Dracaena angustifolia). Namun terkadang terdapat penjual kue putu yang menggunakan pewarna hijau dengan pewarna sintetis yaitu Fast Green FCF. Penggunaan daun suji sebagai pewarna hijau alami memiliki konsentrasi relatif rendah sehingga memerlukan banyak daun. Pedagang dalam menghemat bahan makanan maka menggunakan bahan pewarna sintetis yang memiliki warna lebih mencolok daripada pewarna alami. Pewarna sintetis dapat menyebabkan reaksi alergi dan produksi tumor apabila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan dan dalam jangka waktu yang lama.

10. Jelaskan mengapa produsen lebih senang menggunakan zat additif sintetis dari pada zat additif alami.

11. Bagaimana cara yang bisa dilakukan agar kita aman untuk mengkonsumsi kue putu?

12. Apakah solusi yang anda tawarkan sudah efektif ? Jelaskan kelebihan solusi yang anda tawarkan !

13. Ada beberapa gejala yang dialami oleh orang-orang yang menggunakan opium, salah satunya adalah timbulnya semangat. Mengapa orang-orang jadi semangat setelah mengkonsumsi opium ?

14. Orang-orang yang sudah terlanjur memakai psikotropika secara terus-menerus akan menyebabkan kecanduan dalam diri orang tersebut. Apa yang harus dilakukan oleh seseoarang yang sudah terlanjur kecanduan psikotropika?

15. Ketika seseorang mengonsumsi narkotika dan psikotropika akan ada ciri fisik yang ditimbulkan akibat ketergantungan, apa saja dampak negatifnya yang akan muncul?

REFLEKSI

Ade Nur AnugrahDesember 17, 2023 Tidak ada komentar

REFLEKSI

Sudah banyak orang yang terjerat pengaruh buruk narkotika dan obat-obatan terlarang (narkoba). Narkoba sudah menyentuh setiap lapisan masyarakat, baik miskin, kaya, pegawai kantor, pengangguran, para artis, dan siswa sekolah seperti kamu Awalnya pengaruh negative narkoba sehingga masa depan mereka hancur. Awalnya mungkin orang hanya ingin coba-coba atau sekadar melarikan diri dari masalah yang dihadapi. Namun, beberapa saat kemudian narkoba akan mulai menggerogoti tubuh dan pikiran. Pengguna narkoba akan sering merasakan sakit kepala, mata merah, gangguan pencernaan, tidak dapat konsentrasi saat belajar atau bekerja, sering melamun, sakit-sakitan, bahkan dapat berakibat kematian. Tuhan telah menganugerahi tubuh yang sempurna pada setiap orang, sehingga sudah menjadi kewajibanmu untuk menjaga agar tubuh tetap sehat. Salah satunya dengan tidak mengonsumsi narkoba dan bahan-bahan yang dapat merusak tubuh. Jika kamu menghadapi masalah yang berat lebih baik berkonsultasi dengan orangtua, guru, teman dan yang paling baik adalah berdoa dan memohon petunjuk kepada Tuhan. Jangan pernah mencoba menyelesaikan masalah dengan narkoba, karena dengan narkoba tidak akan menyelesaikan masalah namun hanya akan memulai masalah baru. Jangan tergoda ajakan teman atau siapapun untuk mencoba narkoba. Bagaimana caramu agar terhindar dari bahaya narkoba?

RANGKUMAN

Ade Nur AnugrahDesember 17, 2023 Tidak ada komentar

RANGKUMAN

1. Zat aditif adalah zat yang ditambahkan pada makanan dan minuman untuk meningkatkan kualitas, keawetan, kelezatan, dan kemenarikan makanan dan minuman.

2. Zat aditif ada yang bersifat alami dan buatan. Zat aditif dapat berupa bahan pewarna, pemanis, pengawet, penyedap, pemberi aroma, pengental, dan pengemulsi.

3. Pewarna adalah bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman dengan tujuan untuk memperbaiki atau memberi warna pada makanan atau minuman agar menarik. Contoh pewarna alami misalnya pewarna dari daun suji dan pandan, sedangkan pewarna buatan misalnya tartrazine.

4. Pengawet adalah zat aditif yang ditambahkan pada makanan atau minuman yang berfungsi untuk menghambat kerusakan makanan atau minuman. Pengawetan dapat dilakukan secara fisik, misalnya melalui pemanasan atau penyinaran, dan secara kimia misalnya dengan pemberian natrium benzoat maupun garam. Contoh Garam (NaCl).

5. Pemanis merupakan bahan yang ditambahkan pada makanan atau minuman sehingga dapat menyebabkan rasa manis pada makanan atau minuman. Contoh bahan pemanis alami misalnya gula, sedangkan pemanis buatan misalnya aspartam, siklamat, dan sakarin.

6. Penyedap adalah bahan tambahan makanan yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa makanan. Contoh penyedap alami misalnya bunga cengkeh, serai, kayu manis, garam, bawang putih, sedangkan penyedap buatan misalnya vetsin.

7. Pengental adalah bahan tambahan yang digunakan untuk menstabilkan, memekatkan atau mengentalkan makanan yang dicampurkan dengan air, sehingga membentuk kekentalan tertentu. Contohnya Tepung pati.

8. Pengemulsi adalah bahan tambahan yang dapat mempertahankan penyebaran (dispersi) lemak dalam air dan sebaliknya. Contoh zat pengemulsi makanan adalah lesitin yang terkandung dalam kuning telur maupun dalam kedelai.

9. Penggunaan bahan aditif buatan harus menggunakan bahan yang diizinkan dan tidak melebihi jumlah maksimal yang diizinkan BPOM.

10. Zat adiktif merupakan bahan makanan atau minuman yang dapat menimbulkan kecanduan pada penggunanya. Zat adiktif dibedakan menjadi narkotika, psikotropika, zat psiko-aktif lainnya.

11. Narkotika adalah zat berbahaya yang tidak boleh digunakan tanpa pengawasan dokter. Penggunaan narkotika tanpa pengawasan dokter adalah melanggar hukum. Contoh narkotika adalah heroin, kokain, dan morfin.

12. Psikotropika adalah Zat/obat alamiah atau sintesis bukan narkotika yang berkhasiat psikoaktif melalui pengaruh selektif pada susunan syaraf pusat yang menyebabkan perubahan khas pada aktifitas mental dan perilaku. Contoh psikotropika adalah ekstasi, sabu-sabu, diazepam, dan LSD. Contoh zat psiko-aktif lain adalah kafein, nikotin, dan alkohol.

13. Bahan-bahan adiktif yang termasuk kelompok narkotika tidak boleh digunakan secara sembarangan dan secara bebas karena memiliki efek yang sangat membahayakan bagi penggunanya.

MATERI ZAT ADIKTIF

Ade Nur AnugrahDesember 17, 2023 Tidak ada komentar

ZAT ADIKTIF

Jenis-Jenis Zat Adiktif

a. Narkotika

Narkotika merupakan zat berbahaya yang tidak boleh digunakan tanpa pengawasan dokter. Penggunaan narkotika tanpa pengawasan dokter adalah melanggar hukum. Narkotika adalah zat atau obat yang berasal dari tanaman yang dapat menyebabkan penurunan atau perubahan kesadaran, menghilangkan atau mengurangi rasa nyeri, dan menyebabkan ketergantungan bagi penggunanya.Narkotika dapat dikelompokkan menjadi tiga golongan berdasarkan potensi dalam menyebabkan ketergantungan. Narkotika golongan I, sangat berbahaya karena berpotensi sangat tinggi menyebabkan ketergantungan. Narkotika ini tidak digunakan dalam pengobatan. Misalnya, heroin/putaw, kokain, dan ganja.

Narkotika golongan II, berpotensi tinggi dalam menyebabkan ketergantungan dan dapat digunakan sebagai pilihan terakhir dalam pengobatan. Misalnya, morfin, petidin, dan metadon. Gambar disamping menunjukkan kemasan morfin dan metadon yang digunakan dalam medis. Barang ini tidak boleh dibeli dan digunakan tanpa resep dan pengawasan dokter.

Narkotika golongan III, berpotensi ringan dalam menyebabkan ketergantungan dan banyak digunakan dalam pengobatan. Misalnya, kodein. Penggunaan narkotika sangat berbahaya bagi kesehatan sehingga penyalahgunaan narkotika dapat merusak masa depan generasi muda.

b. Psikotropika

Narkotika dapat menyebabkan seseorang kehilangan kesadaran dan ketergantungan. Zat lain

yang juga berbahaya adalah psikotropika. Zat ini merupakan obat yang berkhasiat psiko-aktif

yang memengaruhi mental dan perilaku seseorang. Misalnya orang yang sulit tidur, bila

meminum obat tidur (golongan psikotropika) dapat menyebabkan tidur nyenyak. Oleh sebab

itu penggunaan psikotropika harus sesuai dengan resep dokter!

Psikotropika dapat dikelompokkan menjadi empat golongan

berdasarkan potensi dalam menyebabkan ketergantungan.

Psikotropika golongan I, berpotensi sangat kuat menyebabkan

ketergantungan dan tidak digunakan sebagai obat. Misalnya,

ekstasi/MDMA (metil dioksi metamfetamin), LSD (Lysergic

acid diethylamide), dan STP/ DOM (dimetoksi alpha

dimetilpenetilamina). Psikotropika golongan II, berpotensi kuat

menyebabkan ketergantungan dan sangat terbatas digunakan

sebagai obat. Misalnya amfetamin, metamfetamin, fenisiklidin,

dan ritalin. Psikotropika golongan III, berpotensi sedang

menyebabkan ketergantungan dan banyak digunakan sebagai

obat. Misalnya pentobarbital dan flunitrazepam. Psikotropika

golongan IV, berpotensi ringan dalam menyebabkan

ketergantungan dan sangat luas digunakan sebagai obat.

Misalnya diazepam, klobazam, fenobarbital, barbital,

klorazepam, dan nitrazepam

INFO PENTING !!!

Tahukah kalian jika alkohol yang digunakan sebagai obat psikoaktif akan menyebabkan seseorang memiliki rasa kecanduan level rata-rata 1,93. Hal tersebut masuk ke dalam golongan peringkat tinggi dalam kategori zat adiktif untuk kesenangan

c. Zat Psiko-aktif lainnya

Selain narkotika dan psikotropika terdapat zat atau obat lain yang

berpengaruh terhadap kerja sistem saraf pusat jika disalahgunakan atau

dikonsumsi dalam jumlah besar dan dapat menimbulkan dampak yang

berbahaya bagi kesehatan tubuh. Beberapa contoh zat psikoaktif selain

narkotika dan psikotropika misalnya alkohol, nikotin, dan kafein. Nikotin

terdapat dalam daun tembakau. Daun tembakau ini biasanya digunakan

sebagai bahan pembuatan rokok. Akibatnya, orang yang merokok dapat

lebih tahan kantuk atau lebih aktif. Namun demikian, merokok berbahaya

bagi kesehatan karena dapat menyebabkan kanker tenggorokan dan kanker

paru-paru. Coba kamu perhatikan kemasan rokok. Pada kemasan rokok,

terdapat peringatan: “merokok dapat membunuhmu!”

Kafein merupakan zat yang secara alami terdapat dalam kopi. Tahukah kamu, selain ditemukan dalam kopi, kafein juga ditemukan pada teh dan dikenal dengan nama theine namun kadarnya tidak sebanyak kafein dalam kopi. Meskipun kafein merupakan zat psikoaktif, namun tidak ada larangan dalam penggunaannya. Umumnya kopi dikonsumsi dengan tujuan agar tidak mengantuk. Hal ini disebabkan karena kafein merupakan stimulus yang mampu meningkatkan kerja otak. Mengonsumsi kopi tidak dilarang, tetapi tidak dianjurkan untuk dikonsumsi secara berlebihan

DAMPAK PENGGUNAAN ZAT ADIKTIF BAGI KESEHATAN

a. Dampak Penggunaan Narkoba

Penggunaan heroin, morfin, opium, dan kodein dalam jangka pendek dapat menghilangkan rasa nyeri, ketegangan berkurang, rasa nyaman, diikuti perasaan seperti mimpi dan mengantuk. Penggunaan jangka panjang dapat menyebabkan ketergantungan, meninggal karena overdosis, menyebabkan sembelit, gangguan siklus menstruasi, dan impotensi. Jika dalam penggunaannya menggunakan jarum suntik yang tidak steril, maka dapat tertular berbagai jenis penyakit berbahaya seperti hepatitis dan HIV/AIDS. Efek jangka pendek penggunaan ganja yaitu akan timbul rasa cemas dan gembira menjadi satu, banyak bicara, tertawa terbahakbahak, halusinasi, berubahnya perasaan waktu (lama dikira sebentar) dan ruang (jauh dikira dekat), peningkatan denyut jantung, mata merah, mulut dan tenggorokan kering.

b. Dampak Penggunaan Psikotropika

Penggunaan ekstasi (metilen dioksi metamfetamin/MDMA) dan sabu (metamfetamin) dalam jangka pendek dapat menyebabkan terjaga (tidak tidur), rasa riang, perasaan melambung, rasa nyaman, dan meningkatkan keakraban. Namun, setelah itu akan timbul rasa tidak enak, murung, nafsu makan hilang, berkeringat, rasa haus, badan gemetar, jantung berdebar, dan tekanan darah meningkat. Dalam jangka panjang dapat menyebabkan kurang gizi, anemia, penyakit jantung, gangguan jiwa (psikotik), dan pembuluh darah di otak dapat pecah sehingga mengalami stroke atau gagal jantung yang mengakibatkan kematian.

Setelah menggunakan obat nipam/nitrazepam dalam dosis tertentu, seseorang akan merasa tenang dan otot-otot mengendur. Jika dosis penggunaannya tinggi, maka dapat menyebabkan gangguan bicara, gangguan persepsi, dan jalan sempoyongan. Jika dosis lebih tinggi lagi, akan dapat menyebabkan penghambatan pada pernapasan, koma, dan kematian.

c. Dampak Penggunaan Zat Psiko-Aktif Lainnya

Inhalansia dapat menyebabkan kematian mendadak akibat kekurangan oksigen atau karena ilusi, halusinasi, dan persepsi yang salah (misalnya merasa dapat terbang, sehingga orang yang mengonsumsi terjun dari tempat tinggi). Penggunaan inhalansia jangka panjang dapat menyebabkan kerusakan otak, paru-paru, ginjal, dan jantung.

Alkohol yang masuk ke dalam tubuh akan masuk ke dalam pembuluh darah, menuju otak, dan menekan kerja otak. Akibat jangka pendek dari mengonsumsi alkohol yaitu mabuk, jalan sempoyongan, menyebabkan keinginan untuk merusak, dan dapat menyebabkan kecelakaan akibat mengendarai kendaraan dalam keadaan mabuk. Dalam jangka panjang alkohol dapat merusak hati, merusak kelenjar getah lambung, kerusakan sistem saraf, menyebabkan gangguan jantung, dan meningkatkan risiko kanker. Ibu hamil pecandu alkohol akan melahirkan bayi yang cacat.

Selain nikotin, dalam rokok juga terdapat sekitar 4.000 senyawa, termasuk tar dan karbon monoksida (CO) yang berbahaya bagi tubuh. Perhatikan Gambar. Senyawa- senyawa ini dapat menyebabkan kanker paru, penyempitan pembuluh darah, penyakit jantung, tekanan darah tinggi, dan impotensi.

This is default featured slide 1 title

This is default featured slide 2 title

This is default featured slide 3 title

This is default featured slide 4 title

This is default featured slide 5 title