TES BERPIKIR KRITIS ZAT ADDITIF DAN ADIKTIF PADA MAKANAN

 TES BERPIKIR KRITIS ZAT ADDITIF DAN ADIKTIF PADA MAKANAN

Bacalah narasi dibawah ini, untuk menjawab soal no 1,2 dan 3!

    Mie ayam merupakan jajanan rakyat yang lebih banyak dijual di perkampungan. Mie yang digunakan untuk pembuatan mie ayam agar lebih awet biasanya digunakan pengawet makanan. Pengawet makanan digunakan agar menjaga makanan tidak cepat membusuk. Pengawet yang biasa digunakan pada mie ayam adalah pengawet sintetis. Pengawet sintetis berbahaya yang biasa digunakan yaitu formalin. Formalin merupakan bahan pengawet yang mencegah pembusukan dan penggunaannya dilarang oleh BPOM. Dampak konsumsi formalin secara berlebihan dalam jangka waktu yang lama akan menimbulkan kanker paru- paru, gangguan pencernaan, penyakit jantung dan merusak sistem saraf. Bahan pengawet mie seharusnya tidak berasal dari pengawet sintetis berbahaya. Pengawet sintetis dapat menggunakan natrium benzoat, propianat, asam asetat, vitamin E dan sebagainya tetapi dalam takaran yang ditentukan.

    Seharusnya, pengawet mie perlu dikembangkan dari pengawet alami. Adapun pengawet alami yang berpotensi sebagai pengawet diantaranya, yaitu daun belimbing, akar kunyit, getah delima dan bawang putih. Hal ini karena bahan-bahan tersebut dapat menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri. Kuah mie ayam menggunakan kaldu ayam supaya terasa lebih sedap dan lezat.

 

1.     Apakah permasalahan utama wacana diatas?

Rumuskanlah permasalah tersebut dalam bentuk pertanyana-pertanyaan!

………………….................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 

2.     Berdasarkan artikel diatas, identifikasilah zat additive sistetis yang biasa digunakan pada makanan!

………………….................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................. 

3.     Jelaskan dampak yang ditimbulkan jika produsen menambahkan zat additif sintetis melebihi takaran yang sudah ditentukan!

…………………..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................


4.     Zat adiktif menjadi 3 jenis yaitu zat adiktif bukan narkotika dan psikotropika, zat
adiktif narkotika dan zat adiktif psikotropika. Kopi merupakan salah satu produk yang
mengandung zat adiktif yaitu kafein, yang membuat rasa nyaman dan segar bagi segelintir orang dan kecanduan bagi yang sudah biasa meminumnya hingga 2 gelas perhari. Berikan alasanmu mengapa kafein dalam kopi tidak termasuk dalam zat adiktif narkotika dan psikotropika!

..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

Untuk soal no.5 dan 6

Jelli merupakan salah satu makanan jajanan yang digemari anak-anak karena bentuk dan warna yang menarik serta tekstur yang kenyal-kenyal ketika digigit. Saat ini jelli sudah memiliki banyak variasai dengan bntuk bermacam-macam, ada bentuk hewan, buah, bunga dan sebagainya. Tingginya peminat jelli membuat pedagang mengejar keuntungan dengan menggunakan pewarna sintesis seperti tartarzin, brilian blue dan lain-lain. Slain itu juga menggunakan pemanis buatan dan pengenyal yang membuat jelli jadi legit dan enak.

5.  Menurut pendapat anda bagaimana cara agar anak-anak tetap dapat makan jelly namun tidak menimbulkan penyakit yang membahayakan tubuh!

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

6.   Kandungan zat additif apa yang ditemukan dalam Jelly dan apa fungsi zat additif itu hingga perlu ditambahkan?

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

7.  Beberapa macam zat pewarna dilakukan pengujian untuk menyelidiki zatt pewarna tersebut termasuk kedalam zat pewarna alami atau buatan. Zat pewarna ditetesi larutan sabun cuci piring

 Tabel hasil uji Zat pewarna yang ditetesi laurtan sabun cuci piring.

Jenis pewarna

Sebelum ditetesi sabun

Sesudah ditetesi sabun

Brilliant blue

Biru

Biru

Ponceau 4R

Merah

Merah

X

Hijau

Hijau pekat

Y

Kuning

Kuning kecoklatan

Berdasarkan tabel hasil uji diatas, buatlah kesimpulan bagaimana zat pewarna alami dan pewarna buatan!

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

8.     Salah satu siswa SMP N 2 Medan kecanduan obat-obat terlarang, diketahui bahwa dia diajak oleh teman-temannya yang sudah berhenti sekolah untuk mencoba obat tersebut, diapun mencoba obat tersebut dengan tujuan hanya ingin tau bagaimana rasa dari obat itu, seiring waktu dia menjadi terobsesi dengan obat terlarang itu hingga banyak perubahan fisik yang dia alami seperti halusinasi, dehidrasi, gangguan pencernaan dan lain-lain. Apa yang bisa dilakukan untuk meminimalisir dampak penggunaan zat adiktif tersebut dan mengembalikan siswa pada kondidi semula?

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

9.     Gethuk  lindri  merupakan  kue  tradisional  Jawa yang banyak terdapat di pasar-pasar tradisional maupun toko kue di perkotaan. Gethuk lindri adalah makanan berupa kue jajanan pasar yang terbuat dari bahan utama singkong yang ditambahkan dengan bahan tambahan makanan untuk membuat rasa manis pada kue berupa gulapasir/gula tebu sebagai zat pemanis alami. Penambahan zat/bahan makanan ke dalam suatu makanan biasa disebut zat aditif. Zat aditif adalah zat/bahan yang ditambahkan ke dalam suatu bahan makanan atau makanan untuk memperkaya kandungan gizi, membuat makanan menjadi lebih tahan lama atau tidak cepat busuk dan lain sebagainya. Gethuk lindri biasanya dibuat dengan warna- warni misalnya merah, hijau, kuning, coklat dan sebagainya agar terlihat menarik dan memiliki cita rasa yang berbeda-beda.

Dari wacana tersebut, coba anda jelaskan apa itu zat aditif dan berikan contohnya!

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

Untuk soal no 10, 11 dan 12.

Kue putu adalah salah satu makanan ringan tradisional khas Indonesia pada zaman dahulu bahkan sampai sekarang. Suara khas uap yang keluar dari alat suitan sekaligus menjadi alat promosi bagi pedagang yang berjualan. Kue putu berisi gula jawa dan parutan kelapa, tepung beras butiran kasar dan biasanya dikukus dengan diletakkan di dalam tabung bambu yang sedikit dipadatkan. Warna kue putu kebanyakan yang dijual adalah hijau karena pewarna yang digunakan berupa pewarna alami yaitu daun suji (Dracaena angustifolia). Namun terkadang terdapat penjual kue putu yang menggunakan pewarna hijau dengan pewarna sintetis yaitu Fast Green FCF. Penggunaan daun suji sebagai pewarna hijau alami memiliki konsentrasi relatif rendah sehingga memerlukan banyak daun. Pedagang dalam menghemat bahan makanan maka menggunakan bahan pewarna sintetis yang memiliki warna lebih mencolok daripada pewarna alami. Pewarna sintetis dapat menyebabkan reaksi alergi dan produksi tumor apabila dikonsumsi dalam jumlah berlebihan dan dalam jangka waktu yang lama.

 

10.  Jelaskan mengapa produsen lebih senang menggunakan zat additif sintetis dari pada zat additif alami.

...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

11.  Bagaimana cara yang bisa dilakukan agar kita aman untuk mengkonsumsi kue putu?

…………………...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

 

12.  Apakah solusi yang anda tawarkan sudah efektif ? Jelaskan kelebihan solusi yang anda tawarkan !

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

13.  Ada beberapa gejala yang dialami oleh orang-orang yang menggunakan opium, salah satunya adalah timbulnya semangat. Mengapa orang-orang jadi semangat setelah mengkonsumsi opium ?

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

14.  Orang-orang yang sudah terlanjur memakai psikotropika secara terus-menerus akan menyebabkan kecanduan dalam diri orang tersebut. Apa yang harus dilakukan oleh seseoarang yang sudah terlanjur kecanduan psikotropika?

…………………................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................... 

15.  Ketika seseorang mengonsumsi narkotika dan psikotropika akan ada ciri fisik yang ditimbulkan akibat ketergantungan, apa saja dampak negatifnya yang akan muncul?

…………………...................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................

Share:

Tidak ada komentar:

Posting Komentar

Cari Blog Ini

Diberdayakan oleh Blogger.

Arsip Blog

Recent Posts

Unordered List

  • Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit.
  • Aliquam tincidunt mauris eu risus.
  • Vestibulum auctor dapibus neque.

Pages

Theme Support

Need our help to upload or customize this blogger template? Contact me with details about the theme customization you need.